塩かつ
📍 忠清北道清州市興徳区鎮在路131
⏰ 火ー土 11:00－20:30 ブレークタイム 14：30－17：30
📕 チーズとんかつ 13,000ウォン
📕 ヒレとんかつ 15,000ウォン
📕 ロースとんかつ 14,000ウォン
清州に来た。一番コメントが多かった大田は来週に行く予定だ。清州ではとんかつから始まる。とんかつは魂の食べ物だ。ツーアの基本はとんかつだそうでずっと追いかけてくる。ここはオープンアテックした。座ってみたらお客さんがどんどん埋まってくる。地下に駐車して１階に上がればいい。席は8つのテーブルがあるように見える。 社長がとても親切だソースは黒ごまのドレッシング、ゆずドレッシングがある。黒ごまドレッシングが個人的の好みだ。ここはお肉を熟成して揚げる。熟成が命というスローガンが見える。
チーズとんかつはやはりずっと伸びる。 チーズの淡白さが口の中に乗って上がってくる。 出るやいなや食べてそうなのか、口蓋がやけどするかもしれない。ゆっくり食べなければならない。チーズとんかつが好きな人は気が狂いそうな味だ。 バランスが良すぎて全然油ぽっくない。 本当においしいピザを食べるような気分だ。
ヒレカツはとても柔らかい。 口で溶ける。 歯茎でも食べられるということだ。 好みの違いがあるだろうが、とんかつは塩につけて食べなければならない。 塩につけて食べれば本来の味が増幅される感じだ。 横にあるマスタードも別味だ。 ヒレを一口食べて黒ごまドレッシングが上がったサラダと一緒に食べたらとても調和する。 噛むと噛むほどコクが上がり続ける。 食べながら次にまたいつ来るかを捕まえるほどだ。
