オクドンシク
📍 ソウル 麻浦区 楊花路 7キル 44-10
⏰ 月ー金11：00－22：00 （週末は21時終了） ブレークタイム 15：00－17：00
📕 豚コムタン（特）15,000ウォン
📕 豚クマタン 10,000ウォン
📕 キムチ餃子 5,000ウォン
＊メニュー/価額は変更される場合もあります。
１日200個だけを販売するシングルメニューの豚コムタンを注文した。 オクドンシク豚コムタンは塩だけで味を出してさっぱりしたスープの味が一品だ。ハムのように薄く切れた豚肉がいっぱい入っている。オーバーではなく淡白な豚コムタンだ。
豚コムタンのスープに味付けを入れずにスープ本来の味を楽しむ方が良かった。 ご飯は冷やしたご飯を熱いお湯を入れたり、出したりして出て、最後まで柔らかいご飯を食べることができる。 ここはバークシャーKという品種の豚を使用した。 多産しないで成長が遅く、価格帯が高く、しっかりコクが強い。
’一つの食べ物だけ売るお店’、’一緒に食事するお店’のオクドンシクに来た。 シェフ様のお名前も相互と同じだという。 オクドンシクは大使館を含め、外食業界で積んだ経歴を食べ物に溶かした。 良い材料をリーズナブルな価格で売ることが目標というシェフ様の意志通りに5年連続ミシュランガイドのビュングルマンに選ばれた。 最近でもアメリカニューヨークまで進出した。
